Chou chinois à la dinde et lait de coco

6unitésProPoints

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos (ou autre) : 0 min

Parts: 4

Lentilles au jambonneau

Ingrédients

Instructions

· Mettre les lentilles dans une sauteuse. Les couvrir avec 75 cl d’eau. Peler puis couper l’oignon en rondelles. Éplucher les carottes puis les détailler en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon, le thym et le laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes.

· Ajouter le jambonneau coupé en tranches. Cuire encore cinq minutes, retirer le thym et le laurier. Saler (éventuellement) et servir chaud.

Notes

· Suggestion : pour gagner du temps, cuire les lentilles 10 minutes à l’autocuiseur avec un litre d’eau. Pour donner plus de goût, mettre quatre tranches de bacon (à comptabiliser) en même temps que le jambonneau (dans ce cas, éviter de saler).

Pancakes aux pommes de terre et saumon fumé

Ingrédients

Instructions

Râper les pommes de terre. Les mettre dans un torchon propre et retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un récipient de taille moyenne. Ajouter la farine, l’œuf, la ciboulette et assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger.

Préchauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la moitié de l’huile. Mettre une bonne cuillérée de la préparation dans la poêle. L’aplatir légèrement à l’aide d’une spatule et faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et croustillants. Faire cuire ainsi les 12 pancakes.

Servir chaud, avec 1 cc de ricotta par-dessus, 1 petite tranche de saumon fumé, des câpres et quelques brins de ciboulette. Notes Si vous souhaitez conserver les restes pendant une nuit, évitez toutefois de laisser la ricotta et le saumon dessus.

Envie d’un petit wrap ?


Ces quelques recettes vont vous mettre l’eau à la bouche et vous donnez l'occasion de changer un peu vos traditionnels sandwiches !

Manger des wraps, c'est une excellente idée pour un déjeuner sur le pouce. Ils sont rapides à préparer et vous pouvez les composer selon vos envies.


Pourquoi ne pas préparer des déjeuners ou dîners sains à l’avance ? Testez les wraps ! Garniture Peut se conserver hermétiquement au réfrégirateur, jusqu’à…
Saumon fumé et à la salade verte 3 jours
Houmous de tomates séchées 7 jours
Enchilada de dinde 4 jours


Nous vous proposons plein d’idées créatives pour assaisonner et épicer vos wraps en fonction des saisons. Vous pourrez ainsi les préparer à l’avance et les déguster à la pause déjeuner ou au dîner selon vos envies. Pour préparer un wrap
Prenez une tortilla molle de taille moyenne et posez-la sur le plan de travail. Garnir le wrap de la recette souhaitée puis le rouler de manière serrée. Le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster. Vous souhaitez ajouter encore plus de saveurs ? Carottes, radis, piment rouge ou encore feuilles de salade à volonté ! Mais aussi : 1 CS de crème fraîche allégée, quelques olives noires ou vertes tranchées, 1CC de pesto, un peu de fromage râpé ou du fromage de chèvre…

Saumon et salade
Pour 6 personnes
Rien de plus facile — et de meilleur — que cette garniture au saumon accompagné d’une salade. Et elle ne s’applique pas qu’aux wraps. Vous pouvez en effet farcir une grande feuille de laitue ou une tomate. Et si vous êtes amateur d’épices, ajouter un peu de sauce pimentée.
Ingrédients
• 420 g environ de saumon en boîte
4 cs de mayonnaise allégée
100g de cornichons au vinaigre, hachés
100g de céleri coupé en morceaux
100g d'oignons crus émincés
1 cc de jus de citron
Sel et poivre pour assaisonner
Instructions
Mélanger tous les ingrédients récipient et répartir la garniture dans votre tortilla.

Houmous de tomates séchées
6 parts
Le Houmous est habituellement préparé à base de pois chiche. Pour cette recette, vous pouvez tout à fait la déguster dans un wrap ou comme sauce avec des crudités.
Ingrédients
1 CS de tomates séchées
1 boîte de pois chiche cuits (285g), égouttés et rincés
2 CS de jus de citron
2 CS de tahini (pâte de sésame)
1 gousse d’ail hachée
Sel
Poivre
Instructions
Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Enchilada de dinde
4 parts
Pas grand chose à faire, dans cette recette, sinon préparer votre wrap juste avant de partir au travail le matin.
Ingrédients
225g de morceaux de dinde cuits, découpés en lanières
1/2 branche de céleri, coupée en morceaux
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/4 d'oignon rouge coupé en dés
4 CS de sauce barbecue
1 cc de cumin
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Simple, non ?

Parmigiana aux aubergines

Unités ProPoints :    11

Parts :  2

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson :  30 min

Niveau de difficulté :  Facile

Une parmigiana végétarienne. A déguster accompagnée d’une salade, pour un repas complet et délicieux.

Ingrédients

500 g Aubergine, coupées en tranches    1 moyen Œuf de poule entier    85 g Polenta crue    1 CS Huile d'olive vierge    375 g Sauce tomate cuisinée    1 gousse(s) Ail    2 cc Basilic, frais ciselé    30 g Parmesan râpé

Instructions

• Préchauffer le four th. 180°C-200°C sur chaleur tournante. Enduire légèrement d’huile un plat profond d’une capacité d’1 litre environ.

   

• Couper les aubergines en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Casser l’œuf dans un bol et mettre la polenta dans une assiette. Tremper successivement chaque tranche d’aubergine dans l’œuf battu puis dans la polenta pour qu’elles en soient recouvertes. Préchauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu vif. Faire cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Les essuyer ensuite avec du papier absorbant.

   

• Mélanger la sauce tomate, l’ail et le basilic dans un récipient. Assaisonner en sel et poivre. Verser la moitié de la sauce tomate dans le fond du plat. Disposer les tranches d’aubergines sur la sauce. Verser enfin le reste de sauce par-dessus. Saupoudrer de parmesan. Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner 15 minutes. Retirer l’aluminium et faire cuire 10 minutes supplémentaires. Servir avec du basilic frais.

Notes

• Pour accompagner ce plat, nous vous suggérons des pousses d’épinard en salade avec des betteraves, un oignon rouge, des tomates cerise et du vinaigre balsamique.

Vinaigrette allégée ww, qui ne coute qu'un PP pour 5 cc

Ingrédients:pour un shaker de 500 ml :

100 ml d'huile olive, tournesol ou mélange,

200 ml de lait écrémé (je vous assure on ne sent pas le goût),

2 bonnes cs de moutarde,

1 cc d'ail semoule, 1 cc d'échalote semoule,

2 cc de sel, poivre moulu,

compléter avec du vinaigre de cidre ou de vin jusqu'à la marque 500 ml.

A secouer avant utilisation et se garde 15 jours au frigo.

Pour 2 personnes en plat complet : 8 propoints par personne
Pour 4 personnes en entrée/accompagnement : 4 propoints par personne

350g de pommes de terre cuites 100 g de dés de jambon 2 oeufs durs 2 belles tomates 1 cs de mayonnaise allégée quelques brins de ciboulette Dans un saladier, battre la mayonnaise avec 1 cs d'eau.

Découper les oeufs durs, les tomates et les pommes de terre en cubes et ajouter à la préparation.

Ajouter les dés de jambon et la ciboulette. Bien mélanger.

Servir bien frais.

Une salade très agréable en été, pas lourde ni grasse. Ajouter selon vôtre goût des cornichons découpés en rondelles.